泝流光

懶散的週日早晨。看了波登不設限，介紹了美國中西部的一些人氣小吃。安東尼波登（Anthony Bourdain）曾經說，「食物大概是融入一個陌生地方和文化最快、最簡單也最好的方式。當你和人們同坐一桌並享用他們的食物，他們的世界將以非比尋常的方式為你敞開。畢竟，食物是一個國家、文化、地域和個性最純粹的表達。」因此到處旅遊，嚐遍美食。如果說有誰的工作是我最嚮往的，大概就是此君了。

以前對美國小吃總是充滿偏見，覺得不是香腸熱狗就是甜甜圈，但是德州的奧斯汀讓我改觀。他們的小吃攤是拖車廚房加上戶外桌椅組的組合。雖然也有甜甜圈，但是以甜甜圈為底，加上各式各樣的主菜（餡料？），很像台式早餐店。也有以季節食材為號召的平價美食餐車，以鴨料理為主的餐車，還有東方風味的豬肉刈包。讓我很想把奧斯汀列入旅遊名單，好好吃上一輪啊！

因為是露天餐廳，廚師都蠻年輕的。廚師A說，為什麼吃美食就一定要花一大筆錢？他想要給大家平價美食。廚師B說，他想帶大家品味當季、當地的食材。還說現在春天到了，食材種類變多，他很開心。廚師C說，「我每天都想吃到這個（豬肉刈包）！」大家都很熱血。


以鴨料理為主的怪鴨（Odd Duck）。奧斯汀的露天餐廳大致都是這種感覺。圖片來源：odd duck/Facebook


怪鴨的料理。圖片來源：austin.culturemap.com

讓我覺得很有趣的一點，是有些餐車提供宵夜，很多人喝了一杯之後會來光顧，食客說他們提供很棒的酒醉食物（Drunk Food），讓我對何謂酒醉食物起了好奇心。上網Google了一下，大致是「喝醉了之後會想吃的食物」「雖然清醒也想吃，但喝醉了會更覺得吃起來美味」的食物，這不就是下酒菜嗎？原來下酒菜的英文是drunk food（寫筆記）……還有不少網頁提供食譜、列了評比。果然歪果仁的下酒菜跟我們差很多，都是些披薩、漢堡、塔可餅等等頗為治餓的食物。夜晚、喝酒、飽足宵夜的組合，簡直是不敗的養豬計畫啊！

延伸閱讀：
1.波登不設限官網
2.奧斯汀餐車：如果哪天真的決定去奧斯汀玩耍，一定要把這個站好好看過。
3.台灣啤酒和22道下酒菜：真想叫波登來台灣拍個Drunk Food特輯。